Sitruunamutakakku ja arvonnan voittaja

Mutakakku on yksi meidän perheen suosikkeja, helppo ja herkullinen - mutainen koostumus on täyteläistä eikä tule mieleen juuri ketään joka ei mutakakusta tykkää. 

Yleensä teen suklaisena, mutta olen kokeillut myös kinuskimutakakkua ja nyt vaihteeksi kokeilin sitruunamutakakkua, kun sattui jääkaapissa olemaan lemon curdia. Tämä oli helppo tehdä ja mukavan raikasta kahvin kanssa tarjottavaksi. 

Olen koittanut edelleen vältellä gluteenia ja teinkin kakun gluteenittomana. Maussa ei huomaa mitään eroa, vaikka käyttää gluteenitonta jauhoseosta mutta vatsa kiittää.

SITRUUNAMUTAKAKKU

150g voita

2,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuori

2 rkl lemon curdia

2,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja vuoraa vuoka leivinpaperilla. 
2. Sulata voi ja jätä jäähtymään. Jos käytät juoksevaa voita,tai kasvirasvaa, nopeutat tätä vaihetta.
3. Mittaa kulhoon sokerit, munat, sitruunan mehu sekä kuori ja lemon curd. Kaada viimeisenä sekaan sula jäähtynyt voi ja sekoita nopeasti.
4. Lisää jauhot ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia, kunnes mutakakku näyttää kypsältä, mutta on vielä keskeltä pehmeä.  
6. Jäähdytä mutakakkua paistovuoassa.
7. Koristele jäähtynyt kakku sihtaamalla sen päälle tomusokeria.

Tarjoilin pojalleni Annin ohjeen mukaan kakkua kermavaahdolla ja oli kuulema hyvää, mutta itse maistoin marjojen ja jätskin kanssa - ehkä niin vieläkin parempaa.

Alkuperäinen ohje: Annin uunissa blogi

 

Tämä sopii myös hyvin pääsiäiseen, silloinhan suositaan sitrusleivonnaisia joten kannattaa laittaa korvan taakse jos sitruunasta tykkäät.

Ootko maistanut muita kuin suklaista mutakakkua?

Sitten vielä taannoisen synttäriarvonnan voittaja:

Onnea Silja, olen laittanut sinulle sähköpostia💛

Ja kaunis kiitos myös kaikille muille osallistujille, kommenttinne

lämmittivät mieltä💚

Maikku