Mansikoita ja vaahtokarkkeja-blogi

Leipominen on ihanaa, puhumattakaan herkkujen syömisestä, heh. Monesti vain tulee tehtyä niin isoja kakkuja, että niitä syö sitten ihan liikaa. Oivalsin että mullahan on myös pieni irtopohjavuoka joten tein mökille pienen mansikkajuustokakun josta riitti hyvin muttei jäänyt yli. Tämä oli ihanan raikas, mansikkainen muttei liian makea ja sain Instagramissa useita reseptipyyntöjä, joten jaetaanpa ohje vielä tännekin. MANSIKKAJUUSTOKAKKU 200g keksejä 100g margariinia 7 liivatelehteä 500g mansikoita 1,5 dl sokeria 4 dl kuohukermaa 1prk (250g) mascarponejuustoa 1 rasia 200g) maustamatonta tuorejuustoa 1 limen mehu OHJE: Murskaa keksit. Sulata rasva ja sekoita keksimurskan kanssa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Liota liivatelehtiä n 5min kylmässä vedessä. Perkaa ja soseuta mansikat sokerin kanssa. Vaahdota kerma ja lisää juustot, sekoita kevyesti.. kiehauta limen mehu ja purista vesi pois liivatelehdistä ja liota mehuu, anna jäähtyä. Valuta lime-liivate tasais...

Tässä tulee sellainen herkku, joka vie kertakaikkiaan kielen mennessään ja on lisäksi niin helppo että sen tekee muutamassa minuutissa. Mä olen tehnyt banoffeeta vähän mutu-tuntumalta, muunnellut alkuperäistä ohjetta ja välillä tehnyt sen suoraan annoskulhoihin, mutta nyt tein torttuvuokaan. Tämän oli tarkoitus olla ystävänpäivän jälkiruoka vieraille,  mutta dinneri jouduttiin perumaan mun flunssan takia. Olin tämän jo ehtinyt valmistelemaan edellisenä päivänä (pohjan, vatkaamaan kerman ja vanillan) joten  pitihän se valmistaa loppuun ja syödä. (Syöminen tosin ei tehnyt ongelmaa flunssaisenakaan;) Banoffee ala Maikku Pohja: Bastogne keksejä 3/4 paketti Sulatettua voita 1/5dl Päälle: Prk kondensoitua &karamellisoitua maitoa (toffee) Päälle 2 banaania viipaleina 1dl Vanillaa vaahdotettuna 2 dl kermaa vaahdotettuna Keksimurua päälle Tämä on aika kevyt jälkkäri, vaikka kermaa sisältääkin eikä...