Mansikoita ja vaahtokarkkeja-blogi

Syksy on sellainen vuodenaika, jolloin mun tulee leivottua ehdottomasti eniten, mutta tänä syksyisenä sunnuntaina sainkin viimeistellä nuorenparin leipomuksen ja vain herkutella. Tämä kakku oli helppo tehdä ja paranee vain "vanhetessaan", jos siis kerkiää vanhenemaan. Meiltä puuttui nuo ohjeen kandikeksit mutta suklaiset kaurakeksit sopivat tilalle siinä missä oikeastaan mitkä tahansa muutkin ja täyte tehtiin vähän pienempänä ja laitan tähän oman muokatun ohjeen. KINUSKIJUUSTOKAKKU Alkuperäinen ohje löytyy täältä: OHJE Pohja 200g kaapista löytyviä keksejä 50g voita tai juoksevaa Oivariinia Täyte 2 prk maustamatonta tuorejuustoa 1,5 prk ranskankermaa 3 kananmunaa 1/2dl sokeria 1,5 rkl maissitärkkelystä 3 rkl karamellisoitua maitotiivistettä ( dulce de lech) Kuorrutus Loput karamellisoidusta maitotiivisteestä ( dulce de lech) OHJE: * Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunojen väliin. Voitele vuoan reunat. * Jauha keksi...

Meillä oli eilen pienet tuparit ja koska perheessä on kasvissyöjiä, päätin tehdä jälkkäriksi juustokakun jota ei tarvitse hyydyttää. En löytänyt ohjetta, mutta mukailin muutamaa ja kerrankin onnistuin. Tästä tuli ihan mielettömän herkullinen ja se pysyi koossa täydellisesti. Vadelma-valkosuklaa juustokakku Pohja: 200g digestivekeksejä murskattuna 50g voita (sulatettuna) Täyte: 3dl vispikermaa 1 prk Mascarpone-juustoa 200g valkosuklaata (sulatettuna) 1/2 dl vadelmakeittoa 1/2dl sokeria vaniljasokeria Ohje: Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa. Leikkaa irtopohjavuoan alle n 20cm kokoinen pyöreä pala ja pingota se vuokaan. Painele keksi-voi seos vuokaan ja laita siksi aikaa jääkaappiin kun valmistat täytteen. Vatkaa kermavaahto ja lisää siihen sokerit. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoita sula suklaa mascarponejuustoon. Sekoita suklaa-mascarponeseos kermavaahtoon ja lisää vadelmakeitto, sekoita. Kaada täyte irtopohja vuokaan pohjan päälle ja anna jähmettyä ainakin yön yli. Kor...