Leipominen on ihanaa, puhumattakaan herkkujen syömisestä, heh.
Monesti vain tulee tehtyä niin isoja kakkuja, että niitä syö sitten ihan liikaa.
Oivalsin että mullahan on myös pieni irtopohjavuoka joten tein mökille pienen
mansikkajuustokakun josta riitti hyvin muttei jäänyt yli.
Tämä oli ihanan raikas, mansikkainen muttei liian makea ja sain Instagramissa useita reseptipyyntöjä, joten jaetaanpa ohje vielä tännekin.
MANSIKKAJUUSTOKAKKU
200g keksejä
100g margariinia
7 liivatelehteä
500g mansikoita
1,5 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
1prk (250g) mascarponejuustoa
1 rasia 200g) maustamatonta tuorejuustoa
1 limen mehu
OHJE:
Murskaa keksit. Sulata rasva ja sekoita keksimurskan kanssa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Liota liivatelehtiä n 5min kylmässä vedessä. Perkaa ja soseuta mansikat sokerin kanssa.
Vaahdota kerma ja lisää juustot, sekoita kevyesti..
kiehauta limen mehu ja purista vesi pois liivatelehdistä ja liota mehuu, anna jäähtyä.
Valuta lime-liivate tasaisena nauhana samalla sekoittaen mansikkaseokseen ja kääntele joukkoon kerma-juustoseos. Kaada täyte keksipohjan päälle ja annan hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.
Koristele mansikoilla.
Tämä on kyllä herkullinen vaihtoehto perinteiselle kermakakulle ja
sanoisin, että jopa maukkaampi.
Tykätäänkö siellä juustokakuista?
Maikku
OI, juustokakut on niin ihania! Mä tykkään kans tehdä näitä juhliin ja tilaisuuksiin, kun valmistuu aika nopsaa ja helposti. Oma suosikkimaku on valkosuklaa-lime joka on ihanan raikas mutta myös mansikka ja mango on tosi hyviä!
VastaaPoistaMiten herkullisen näköinen juustokakku! Juustokakku + mansikat....ei voi mennä pieleen. :)
VastaaPoistaMinä tykkään noista hyydytetyistä juustokakuista. Olen tehnyt niitä vuosien varrella aika paljon, mutta nyt en olekaan pitkään aikaan tehnyt. Kyllä maistuisi nyt mansikkajuustokakku :)
VastaaPoistaJuustokakut ovat minun suosikkejani ja juurikin tällaiset, joita ei tarvitse paistaa!
VastaaPoistaIhanan näköinen ja varmasti raikkaan makuinen kakku <3 Kaunista viikkoa sinulle Maikku <3
Juustokakut täälläkin kestolemppareita! :) Valkosuklaakakun ja mariannekakun olen tehnyt viimeksi.
VastaaPoistaJuustokakut on niin kivoja, ja hyviä!
VastaaPoistaTykkään!! Tosin, rakastan kyllä kaikkia leivonnaisia. Mussun mussun. 😋🥰
VastaaPoistaVaikuttaa kyllä herkulliselle. Pitääkö se vielä yksi mansikkakakku tälle kesää yrittää tehdä! ;)
VastaaPoista