Britakakku gluteeniton

Pitkästä aikaa olisi reseptiä tulossa.

Mä olen koittanut vältellä vehnää ja siksipä leivonnaisissakin käyttänyt usein gluteenittomia jauhoja.
Teinin rippijuhliin tein herkullisen Brita-kakun ja koska sitä ei juuri juhlista jäänyt, päätin tehdä juniorin synttäreiden kunniaksi samanlaisen. Oli mulla toinenkin syy leipoa, nyt taas ryhdistäytyminen elämänmuutoksen suhteen käynnissä, joten syötiin herkkuja vielä kun voitiin.
Hah.

Sitten leipomaan...

BRITAKAKKU

Pohja:

150g voita
1 1/2 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

Marenki:

1 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

Kakkupohjan ohje:

-Vaahdota pehmeä rasva sekä sokeri, lisää siihen keltuaiset yksitellen ja hyvin vatkaten.

-Sekoita gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe, lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan.

-Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille .

Marengin ohje:.

-Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, kunnes marenki on kovaa ja kiiltävää.

-Levitä marenkia taikinan päälle, käytä apuna vaikka nuolijaa jotta saat marenkin levitettyä tasaiseksi.

-Paista 175 asteessa n 20-25 minuttia, kunnes marengin pinta on kullanruskea.

-Anna levyn jäähtyä ja leikkaa se puoliksi.

Koristelu + täyte

-3 dl kuohukermaa

-2 dl Vanillaa vaahdotettuna

-Vatkaa kerma ja Vanilla erikseen

-Laita alimmalle levylle puolet molemmista ja halutessasi marjoja

-Päälle loput vaahdoista ja koristele marjoilla

Hyvä vinkki on se, että kakun pohjan voi leipoa etukäteen ja pakastaa.
Itse tein juuri näin ja helpotti juhlavalmisteluja.