Salted caramell cheesecake pie

Salted caramell cheesecake pie

Suolainen kinuski juustokakku

Jos tykkäät suolaisen makeasta kinuskista, tämä kakku vie sinut hetkeksi taivaisiin ♥

Kakku leivotaan piirakkavuokaan ja parhaalta se maistuu kun se saa levätä vähintään yön yli jääkaapissa (arvaa maltoinko odottaa;) Onneksi kakkua on vielä jääkaapissa, niin huomenna voidaan vertailla makua. Ripottelin sormisuolaa aavistuksen lopuksi kakun päälle mutta sen voi hyvin jättää pois jos haluaa. Jos kuitenkin haluat kokeilla jotain erilaista, niin suosittelen kokeilemaan sormisuolan ja kinuskin yhdistelmää.

Alkuperäinen ohje löytyy täältä

SUOLAINEN KINUSKIJUUSTOKAKKU

1 piirakka, vuoan leveys 24 cm

Pohja:

170g Digestive/kaurakeksejä

80g voita

Juustokakku:

400g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski:

1 dl fariinisokeria

1 2/3 dl kuohukermaa

Sormisuolaa

(mansikoita)

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 160 C. Voitele vuoka. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa n. 12 minuuttia kunnes pohja on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä.

2. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, n. 30 sek. sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, 2-3 min sähkövatkaimella. Lisää myös vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola, sekoita tasaiseksi.

3. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen, lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä.

4. Tee sitten kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen n. 10 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta.

5. Laita kakku jääkaappiin yön yli. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua. 

Muutama vinkki:

*Kakku maistuu parhaalta saatuaan levätä jääkaapissa päivän tai kaksi.

*Voit hyvin jättää sormisuolan pois, kakku maistuu ihanalta ihan sellaisenaankin! Tuoreet mansikat sopivat myös hyvin kakun kanssa yhteen.

*Käytin irtopohjaista piirakkavuokaa jonka ansioista kakun voi siirtää toiselle tarjoiluvadille jos haluaa.

*Kakun paistoaika saattaa vaihdella riippuen siitä minkälaista vuokaa käytät. Voit myös käyttää irtopohjaista kakkuvuokaa.

Mukavaa lauantaita,

Maiccu

Pst, olethan muistanut osallistua blogin 1 v synttäriarvontaan :) 
Jos et vielä ole, se onnistuu tästä.