Pataleipä

Viikonloppu aamuisin on ihana saada aamupalaksi tuoretta leipää ja tänään se oli ihan vastapaistettua, omasta uunista ♥ Olen jossain tähän ennenkin törmännyt, vaan en aiemmin tehnyt kun jotenkin ajatellut että leivän paistaminen on työlästä. Ja kaikkea muuta, sämpylät joita väännän useammin -
on paljon työläämpiä.. Ihan maailman helpoin ohje, aineetkin löytyy useimmiten kaapista ja niin simppeli tehä että siitä selviää tumpelompikin kunhan ei kauhean nälissään ala tätä taikinaa vaivaamaan, sillä mitä pidempään tätä kohottaa, sen paremmin leipä maustuu.

Kannattaa siis tehdä leipätaikina jo edellisenä päivänä.

Niin ja jos et omista pataa, tämän voi tehdä myös kannellisessa teräskattilassa .

Ohjeen löysin Kotivinkistä, linkin voi kurkata täältä täältä

Pieni hiivamäärä ja pitkä kohoamisaika tekevät pataleivästä ihanan kuohkean ja rapeapintaisen.

RAPSAKKA, KUOHKEA PATALEIPÄ

Ainesosat

4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa
3 ½ -4 dl vettä
Lisäksi
rypsiöljyä

Valmistusohje:

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän pataleipä saa makua.

2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Pataleipä irtoaa padasta helposti.