Raparperimansikkabrita ♥

Mulla on nyt muutama purkki rapsuhilloa kylmässä ja koska eilen piti olla tyttöjen tärskyt 
(jonne en sitten kipeän selän takia päässytkään)  lupauduin tekemään sinne jälkkäriä ja ajattelin kokeilla tätä britakakkua. Suht helppo tehdä ja samalla vaivalla tulee iso kakku kun tuplaa taikinan, kuten itse tein.

Lisäsin täytteeseen n 1,5 dl mansikkasurvosta jonka keittelin rapsujen kanssa.

Ranskankerman korvasin purkillisella vaahdotettua Vanillaa ja se oli nappi valinta.

Raparperimansikkabrita ♥

Raparperihilloke:

500 g raparperia

2 dl mansikoita

1 ½ dl sokeria

1 rkl maissitärkkelystä

Pohja:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 ½ dl sokeria

3 keltuaista

1 ½ dl maitoa

Marenki:

3 valkuaista

1 ½ dl sokeria

Täyte:

Flora Vanilla prk

Valmista ensin hilloke, jotta se ehtii jäähtyä ennen kokoamista. 

Leikkaa raparperit paloiksi. 
Laita raparperipalat kattilaan yhdessä sokerin kanssa. 
Keitä, kunnes raparperit ovat pehmenneet, ei kuitenkaan soseeksi asti. 
Erota pieni määrä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. 
Lisää kattilaan ja anna kiehahtaa. 
Jäähdytä hilloke kylmässä vesihauteessa.

Sulata voi ja anna voisulan jäähtyä. 
Yhdistä kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. 
Lisää muut aineet ja sekoita vatkaimella tasaiseksi taikinaksi. 
Levitä taikina nuolijan avulla reilun cm:in paksuiseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Mittaa valkuaiset ja sokeri kulhoon ja vatkaa yhdessä vaahdoksi. 
Levitä marenkivaahto nuolijalla pohjataikinan päälle.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa pohja keskeltä kahtia jos teet normaalikokoisen taikinan.Kuvissa tupla-annos.

Raparperimansikkahilloke levitetään jäähtyneen kakkulevyn päälle ja lisäksi vatkasin purkillisen Flora Vanillaa.

Toinen kakkulevyn tai puolikas asetataan varovasti päälle ja näin raparperimansikkabrita on valmis.

Nautitaan hyvässä seurassa ♥

Psst, toissapäivänä tehty kakku maistuu yhä herkulliselta joten kestää kohtuullisen hyvin säilytystä mikäli sitä tekee riittävän ison annoksen :)

Maikku