Miilunpolttajan spagetti

Tämä herkullinen resepti on vuosien takaa, miilunpolttajan spagetti on aina yhtä ihanaa ja meillä tykkää ruoasta niin lapset kuin aikuisetkin ja tätä olen tehnyt aikanaan kasvis syöjillekin lihattomana.
Joku sanoisi ehkä pasta carbonara ja totta, ehkä sitäkin mutta pekoni tuo oman kivan lisänsä tähän.

Ohje on alla myös kuvina, mutta tässä tiivistettynä :)

Miilunpolttajan spagetti

250g spagettia
vettä
suolaa
loraus oliiviöljyä

1 pkt pekonia
1 rasia kinkkusuikaleita
2-4 valkosipulin kynttä murskattuna
2 dl ruokakermaa

3 -4 kananmunaa
1 dl juustoraastetta

mustapippuria
valkosipulijauhetta
paprikajauhetta
chilijauhetta

persiljaa

Kypsennä spagetti suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty oliiviöljyä pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kuutio/leikkaa pekoni ja kärisstä se padassa/paistinpannussa. Lisää lopuksi mukaan hienonnetut/puristetut valkosipulinkynnet, kinkkusuikaleet ja kerma.
Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon juustoraaste/rouhe ja persilja. Paista pannulla sen verran että vähän hyytyy kuin munakkaaksi.

Valuta kuuma spagetti ja kumoa se pataan kuuman pekoni-kinkku-kermaseoksen joukkoon. Kaada munaseos päälle. Sekoita hyvin ja mausta tarvittaessa suolalla, mustapippurilla ja chilillä.
Tarjoa lämpimänä ja lisää annoksiin halutessasi vielä mustapippurirouhetta sekä juustoraastetta.